[Visher]

Керамика даёт уровень остроты не хуже хард Арканзаса, характер работы у нее другой. Мусат из нее отличный

[Alex G]

 Сообщение от galex :

на магнитной подставке вообще мрак

Неоспоримый плюс такой подставки в том что не мешают губки зажимов на мелких углах заточки.
Особенно касается узких клинков, которые надо зажимать за почти самый край обуха, да и то не факт что брусок не будет цеплять зажимы. На 20-22 градуса заточить средне статистический нож большая проблема, я уж не говорю про бритвы в 15 или меньше градусов.
Вместе с тем магнитная подставка хоть и лишена этого недостатка (на ней можно спуски выводить), но собирает шубой всю стружку, что мешает заточке да и попросту бесит...

[galex]

 Сообщение от Alex G :

плюс такой подставки в том что не мешают губки зажимов

Они конечно не мешают, но вы не поняли контекста:

 Сообщение от alibek :

вначале все ножи пройти одним бланком, затем поменять на более мелкое зерно и снова пройтись по всем ножам

В этом случае на цапле надо под каждый нож перенастраивать 3 упора на магнитной держалке и потом снова все это повторять каждый бланк