[Чубайс]

 Сообщение от Kelevratony :

он сказал - ни один себя уважающий немец не пьёт пива, которое продаётся в супермаркетах, только в частных местных пивоварнях, причём в некоторых его ещё надо и заказывать.

Тоже наивно так думал, пока не побывал в баварских супермаркетах, где эту, с позволения сказать, мочу, метут ящиками и упаковками приличные с виду бюргеры. Причем, что интересно, у нас бутылочное пиво немецкого и другого импортного розлива стоит в разы дороже местного, даже если это одна и та же марка. Но при этом и там, и там моча приблизительно одинакового качества.
Например Lowenbrau немецкого розлива такая же дрянь, как и московского, но в фирменном ресторане - это просто отменное пиво, как минимум не хуже знаменитого Hofbrau, только ресторан поменьше, а бокал на 2 евро подешевле.

Возможно потому, что в пивнушке бокал пива стоит от 6 евро, а в магазине жестяная банка или бутылка 0,5 от 50 центов.
Чего-то похожего на наши разливайки, где можно взять свежего пива домой я не видел нигде в Европе. Либо разливное в баре, либо моча в супермаркете.

[Kelevratony]

 Сообщение от galex :

Бывает.

Его используют на крупных заводах?

 Сообщение от Чубайс :

приличные с виду бюргеры

Ну мало ли кто на вид приличный, а по факту может это русские туристы)

[Чубайс]

 Сообщение от Kelevratony :

Ну мало ли кто на вид приличный, а по факту может это русские туристы)

Только не с такими тевтонскими рожами.

[kaa.mobil]

 Сообщение от Kelevratony :

ни один себя уважающий немец не пьёт пива, которое продаётся в супермаркетах

 Сообщение от Чубайс :

в баварских супермаркетах, где эту, с позволения сказать, мочу, метут ящиками и упаковками приличные с виду бюргеры.

С виду приличные, а себя не уважают. Так и живут.

[galex]

 Сообщение от Kelevratony :

Его используют на крупных заводах?

Не знаю, крупные заводы мне не докладывают, как и мелкие пивоварни.
Но почему бы и нет, в некоторых случаях это вполне себе оправдано технологически и экономически.

[DOOMbI4]

 Сообщение от Андрей Викторович :

Хамовники "Венское". Под копчёные свиные уши не очень подходит, намного темнее и резче чем Баварское пшеничное. Горчит, что мне не особо нравится. На ступень ниже, но так же в список попадает. Следующие на очереди Хамовники "Пильзенское" уже в холодильнике стоит.

Если венское горчит, то пильзенское будет просто горьким, оно гораздо суше по вкусу, если сначала выпить его, то венское на его фоне начинает сильно сладить

[Андрей Викторович]

 Сообщение от Чубайс :

Возможно потому, что в пивнушке бокал пива стоит от 6 евро, а в магазине жестяная банка или бутылка 0,5 от 50 центов

Ну наверно последовательность другая. Не потому моча что стоит 50центов, а стоит 50центов потому что моча. Тут на самом деле надо вчитываться в состав и прочее. Не может такого быть что бы вот прям одно и тоже пиво таким разным было и форма упаковки как бы логично на вкус не должна влиять. Вот время хранения может подействовать наверно, но так кретично как вы описываете не верится мне.

[Андрей Викторович]

 Сообщение от galex :

Но почему бы и нет, в некоторых случаях это вполне себе оправдано технологически и экономически.

Упомянув порошковое пиво я что то подобное имел ввиду, непрям конкретно порошок. И к сожалению как мне кажется экономические реалии заставляют пивоваров всё чаще и чаще применять уже готовые концентраты и прочее.

 Сообщение от DOOMbI4 :

Если венское горчит, то пильзенское будет просто горьким, оно гораздо суше по вкусу, если сначала выпить его, то венское на его фоне начинает сильно сладить

Последовательность получилась именно такой, вчера Пильзенское было финальным пивом. По вкусу я расположил его там же где и Венское на ступень ниже "Баварское пшеничное". Светлей венского, чуть меньше горчит как мне показалось, сам вкус немного другой, но так же меньше нравится чем пшеничное. Вообще предпочитаю брать мягкие сорта пива в основном нефильтрованное, хоть и говорят что оно более вредно для человека.

[DOOMbI4]

 Сообщение от Андрей Викторович :

Ну наверно последовательность другая

да уже говорено много раз, на вкусоароматику сильно накладывается эмоциональное состояние индивида: отпуск, жара, приятная компания = любая ссанина покажется нектаром, дома же, на фоне усталости и стресса и приличные любимые сорта могут разочаровать.

[DOOMbI4]

 Сообщение от Андрей Викторович :

экономические реалии заставляют пивоваров всё чаще и чаще применять уже готовые концентраты и прочее.

Как говорят те же пивовары - как раз таки концентраты, чаще значительно дороже чем непосредственно сырьё, исключение - хмель, который прессуют в гранулы для удобства хранения\транспортировки.

[Андрей Викторович]

Господа как вы относитесь к информации, что нефильтрованное пиво намного вредней фильтрованного и что лучше вообще его не употреблять?

[DOOMbI4]

 Сообщение от Андрей Викторович :

говорят что оно более вредно для человека.

пить алкоголь в принципе вредно

 Сообщение от Андрей Викторович :

нефильтрованное пиво намного вредней фильтрованного

ссылку на информацию?

 Сообщение от Андрей Викторович :

что лучше вообще его не употреблять?

да

[galex]

 Сообщение от Андрей Викторович :

уже готовые концентраты и прочее.

Вы видимо не понимаете, что такое концентрат. Это не порошок и просто добавь воды там не получится, это всего лишь сусло, затертый солод со всеми положенными паузами, промытый,отфильтрованный и выраженный под вакуумом. Далее пиво все равно варится - охмеление в несколько приемов, кипячение для испарения диметилсульфида, брожение, карбонизация - все как положено.
Концентрат не ухудшает ни вкус ни качество пива. И да, он минимум в 3 раза дороже исходного сырья. Но экономичнее в последующем цикле производства.

 Сообщение от Андрей Викторович :

надо вчитываться в состав и прочее

А что вы там прочтете? Типовой состав солод, вода, хмелепродукты. Вот и вся информация.
Я вообще припоминаю лишь оду линейку пива, где расписаны сорта хмеля и даже указан источник воды - юзберг

[Чубайс]

 Сообщение от Андрей Викторович :

Не потому моча что стоит 50центов, а стоит 50центов потому что моча

За 1,7 евро точно такая же моча, как и почти все остальное консервированное пиво. Бутылок со сроком годности до 1 месяца мне там не попалось.

[Kelevratony]

 Сообщение от Андрей Викторович :

Не может такого быть что бы вот прям одно и тоже пиво таким разным было и форма упаковки как бы логично на вкус не должна влиять.

В приличных Пабах как раз таки закупают пиво местных пивоварен.
Откровенно говоря, даже в наших деревнях я не видел, чтобы в Пабах обычное бутылочное пиво из массмаркета подавали.

 Сообщение от Андрей Викторович :

как мне кажется экономические реалии заставляют пивоваров всё чаще и чаще применять уже готовые концентраты и прочее.

Задам вопрос профессионалу, но сдаётся мне для этого надо конвеер переделывать.

 Сообщение от galex :

Я вообще припоминаю лишь оду линейку пива, где расписаны сорта хмеля и даже указан источник воды - юзберг

И он у нас исчез из продажи, а Пилснер был у них прекрасный.

[Kelevratony]

 Сообщение от Kelevratony :

Задам вопрос профессионалу

Да может, но в крупных компаниях такое большая редкость, да и ничего плохого плохого, как выше сказал Галекс в этом нет, главное чтобы никакого говна в соcтав не добавляли типа риса.
И опять же, как сказал Галекс - экстракты сильно дороже, на крупном заводе дешевле весь процесс делать самим, таки вещи как раз таки более уместны в мелких пиварнях.

[galex]

 Сообщение от Чубайс :

такая же моча, как и почти все остальное консервированное пиво

пастеризованное

 Сообщение от Чубайс :

Бутылок со сроком годности до 1 месяца мне там не попалось

такой маленький срок может быть только у лагеров наверное.
непастеризованные (живые) эли со временем становятся только лучше, даже будучи уже разлитыми в тару и спокойно живут до года без всякой консервации.

 Сообщение от Kelevratony :

экстракты сильно дороже

я не знаю, но просто предполагаю - концентрат можно держать на случай перебоев с поставками. места он не занимает, насекомых-грызунов-патагенной флоры не боится, запросто хранится пару лет.
ну и может быть по логистике выгоднее, чем везти зерно и проращивать его на солод где-нибудь на дальнем востоке
или, к примеру, при сбоях в планировании и затаривании склада готовой продукции, чтоб солод не портился (его долго хранить не рекомендуется) - перевести его на концентрат.

 Сообщение от Kelevratony :

никакого говна в соcтав не добавляли типа риса.

это к упомянутым выше прекрасным китайским и японски напиткам. но к концентрату уже ничего не добавить, там процесс осолаживания второй раз не запустится.

[Андрей Викторович]

galex,
На многие вопросы ответы нашёл в последнем посте у вас, значит срок годности не показатель качества пива. А если оно не пастеризованное? Этот процесс пастеризации как то влияет на качество пива или только на срок хранения?

[Андрей Викторович]

Сегодня проверю насколько цветочный аромат и насыщенный вкус

[galex]

 Сообщение от Андрей Викторович :

процесс постеризации как то влияет на качество пиво или только на срок хранения?

да