[Dali]

#3 (или с меньшей рукоятью) вертел в руках.
Изящненько так. Но РК паршивенькая была, так бы купил, хоть и не знаю, зачем. )

[Corvax]

 Сообщение от VovanV :

24619/086

А Вы не пробовали рукоятку как у 24620/086? Т.е. без "пятки", как они ее называют. Какая из них лучше ляжет в руку при шинковке овощей, интересно?

[VovanV]

Corvax, нет, т.к. в моем городе эти серии трамонтин ни кто в живую не продает.
Но уменя был старый нож с подобной "оголенной пяткой" и всегда не нравилось хоть изредко, да натыкаться на нее пальцем.

[Dali]

 Сообщение от Corvax :

А Вы не пробовали рукоятку как у 24620/086? Т.е. без "пятки", как они ее называют. Какая из них лучше ляжет в руку при шинковке овощей, интересно?

Пробовал. Нижний угол лезвия лучше сразу закруглить напильником. Ибо

 Сообщение от VovanV :

натыкаться на нее пальцем

[Dali]

))

 Сообщение от VovanV :

поделюсь про свои кухонники, может кому пригодится при выборе.

Поскольку ножи у меня на кухне принципиально не отличаются от разглянутых уважаемым VovanV, сделаю обзор своей Трамы на его основе.

#1, #2:
Первый есть. Второго нет, но есть Опинель #112
Чаще используется Опинель ввиду легкости правки и меньшей склонности к укалыванию кончиком лезвия (проблемка с поиском РК у Опинеля даже больше выражена, кмк. Но не критично)

#3:
Пост#141.

#4, #5:
Классическая форма для не-любителей больших/тяжелых шефов

Рассматривал к покупке 24011/008, но повертев в руках понял, что для супруги он будет тяжелым. А мне для приготовления яичницы - излишним.

Используется часто для нарезки, шинковки.

По поводу пятки лезвия был вопрос.
В ответе забыл уточнить: прошло через мои руки 3шт таких. У двух была эта проблема. У одного - нет. Ножи одинаковые, покупал с разницей в пару лет. Кусались свежие покупки. Воочию не сравнивались, т.к. два последующих были куплены для родственников.
ХЗ, почему так. (

После покупки Tramontina Century 24007/006 стал использоваться гораздо реже.

#6:
Полностью согласен, для разделки птицы хорош: недлинное лезвие позволяет хорошо его контролировать; толщина лезвия в обухе внушает надежность; рукоять крупная, травмобезопасная.

#7,8,9:
Не имею, но #8 в планах к покупке.
Функцию данных ножей выполняет 24652/085. Используется часто, удобен, вполне универсален. Причина дополнительной покупки #8 - иногда нужна меньшая ширина лезвия у рукояти.

Топорик:
Такой. Опыта у меня по данной позиции нет. Взят был понравившийся по экстерьеру. ))

Из того, что еще имеется.

Небольшой Сантоку. Эстетство. Для себя необходимости в нем не вижу. И да, сейчас бы взял подлиннее лезвие (а вот мачете трамонтиновское взял бы покороче). )

Сырный.
С виду большой, но длины лезвия иногда может быть недостаточно. Не гармонично смотрится рукоять (но у этой серии Трамы все такие).
Вполне удобен. Ценник символический.

Еще столовые, но там ничего особенного.

Впечатление по Трамонтине: не дорого, вполне юзабельно. По соотношению цена-качество оптимальны, имхо.

[blindnick]

 Сообщение от obivatel :

кстати, из какого они материала?

Пусть и прошло время... G10 с наклейками из карбона. Это не главное, ножик грам на 20 легче аналогов, из-за сверленых лайнеров. Разница вроде небольшая на фоне 120...150 грам, но он кажется прям невесомым

[VovanV]

Сразу не обратил внимание что фотка ножей с превышенным разрешением сильно обжалась движком, так что разметку линейки совсем плохо видно. Запощу еще раз [сорри за дубль]



И небольшое уточнение про №2 и 3. Они оба активно используются за столом в плане отрезать колбасу, сыр, намазать бутер, порезать мясо в тарелке и т.п. Ну то есть, мы не едим постоянно в гламурно-пафосной манере "вилка в левой, нож в правой", а просто тут обычные настольные задачи. Хлеб всегда покупаем в нарезке, потому длинна от этих ножей не требовалась. Конечно жалко ими скрести по тарелкам, но они с честью справляются с этим, за что им слава) Очень удобные в руке, изящные и легкие.
Про пилообразные столовые ножи я знаю, в том числе у Трамонтины есть в этой серии очень похожая модель 24004/005. Вот только не лежит душа ни к пилкам за столом, ни к серрейторам в обычных ножах. За одним исключением, но тут уже явно вауэффект, а не реальное использование:

Да, холодняк и куча трудностей с покупкой, но от этого шарма только добавилось))

[Dali]

 Сообщение от VovanV :

порезать мясо в тарелке

Рекомедую что-то такое.
Ценник копеечный. А по тарелке - самое оно. По удобству и отсутствию необходимости правки - Сэнчури и рядом не валялись, имхо.

[VovanV]

Dali, спасибо, поапдался мне такой как-то и даже хотел его взять попробовать (не зайдет, так подарить). Но в том магазе было не счем их взять, чтоб хоть как-то оправдать стоимость доставки.

[Dali]

VovanV, ну еще и вид мог не зайти. )

Мне Поливуд с красными накладками как-то не очень (хотя в качестве столовых использую те, по пруфу).
Где-то у меня мясной Поливуд валяется - у Трамы неплохо смотрится серия Сэнчури, остальные на любителя - вот вообще визуально не зашел. Да и рукоять скользкая относительно других серий.

[leha_krav]

А мне трамонтина по душе

[DO]

Bench 520 уже давно (видно по фотке)
Тяжеловат, и в кармане не удобно.
Купил недавно Kershaw Camber 1678 - понравился, и в руке хорошо, и в кармане не особо заметно...



Мечта Lionsteel ROK

[Вишер]

Мне китайцы вместо мили прислали какую-то хрень с дыркой. Куда его теперь?

[Вишер]

[Corvax]

Одновременно шпенек и дырка? Или шпенек часть замка? А так по виду реально хрень По диспуту вернуть деньги и пускай валяется.

[VovanV]

 Сообщение от Corvax :

и пускай валяется.

..на помойке.
Там как будто еще и плавник виднеется - пипец унивирсал

[Вишер]

И шпенек и дырка и плавник и лайнер лок. Мутант. Продавец сгадился, раньше все четко присылал. Порадовала качеством сборка мутанта, удивительно, но это самый качественный китаец , которые я мацал. нашел как называется оригинал Spyderco Vallotton Sub-Hilt Folder

[blindnick]

 Сообщение от Вишер :

И шпенек и дырка и плавник и лайнер лок. Мутант.

Zero tolerast!

[Dali]

 Сообщение от blindnick :

Zero tolerast!

Zelo tolerast!

[DO]

Раз тут есть выбор спрошу тут
Под впечатлением захотелось Lionsteel Rok, но почитав, посмотрев обзоры, 100% полочный вариант. Не хочу такой. Обух почти 5мм, куда с таким ходить то, а так да ну офигенно красивый, особенно титановый. https://www.lionsteel.it/n/...
Потом лазил по сайтам и наткнулся на более менее рабочую фирму ZT, модель 0562, сделана вроде более рабочей, а если заменить подш, то вообще прям вечный ЭДЦ вариант, если конечно нет рубить им как ломом или топором. https://zerotolerance-russi...
Но больше всех меня впечатлил ZT 0550 и по короче и без подшипников. https://blademan.ru/nozhi/z...

В общем в раздумьях...