[grasl]

 Сообщение от galex :

а нож протирать курдючным салом и кровью свежеубитых помидоров

Помидоры, кстати, довольно кислотные и коррозию вызывают только дай (как и лук). Но курдючное сало всё превозмогает!

[galex]

 Сообщение от grasl :

помидоры, кстати, довольно кислотные

надо просто поменьше аммиачной селитры сыпать
ну в конце концов, можно и об арбуз вытереть

[vorsmann]

Просто культуры обращения с ножом, нет от слова ,, совсем,, как можно не мыть нож, тем паче что если он предназначен для продуктов питания. Руки моем, зубы чистим, а нож х..ер с ним. А потом ой б..ть корозия, фу гавно ваша D2.

[alibek]

Проблема, как я понимаю, не в "мыть", а в "вытирать насухо".
Обычную нержавейку вытирать не надо — промыл водой, отряхнул и достаточно.

[Magvay]

 Сообщение от vorsmann :

Просто культуры обращения с ножом, нет от слова ,, совсем,, как можно не мыть нож, тем паче что если он предназначен для продуктов питания.

Как правило сперва все режут, потом едят, потом моют. А до воды еще 50 метров дойти надо Углеродка кроме цены вот всем плоха.

[sntla]

 Сообщение от fnksb :

оставьте D2 тем, кому это прям надо, кто готов и ухаживать за ножиком

Вытереть нож после использования это теперь называется ухаживать? Забавно слышать. От Вас.

 Сообщение от galex :

поэтому в традиционной узбекской кухне и не используются лимоны.

Мимо. Потому что лимоны в Узбекистане начали выращивать только в 60-х годах прошлого века. Там и репчатый лук-то был за праздник. В традиционной кухне.

[sasha6464]

D2 вообще-то не углеродка, а полунержавейка, да, при плохом уходе питингует, но если ее просто протереть ортофосфоркой или протравить в лимонке, она потом даже немытая после лимона ржаветь не будет.
Зато имеет агрессивный рез, как углеродка, доступная цена. А отечественный аналог, кстати, значительно меньше питингует.

[galex]

 Сообщение от sntla :

Мимо. Потому что лимоны в Узбекистане начали выращивать только в 60-х годах прошлого века

Точно в кассу. Потому что традиционная кухня узбекистана зародилась задолго до 60 годов прошлого века, когда лимоны начали выращивать на продажу понаехавшим северным варварам с нержавейкой.

[sasha6464]

Вот, к примеру, мои ножи из D2 или Х12МФ:

1. Неудачная попытка местного мастера сделать копию BUSSE MEANER STREET, сделан далеко не идеально, но жутко резучий и функциональный, сталь Х12МФ, живет на кухне и режет мясо, в том числе небольшие кости типа куриных. О питинге и ржавчине никогда не слышал, так как вначале был обработан кислотой. Кстати, нередко забывался немытым.
2. Очень красивый и добротно сделанный ножик от украинского мастера Богдана Фальшука, сталь Х12МФ, стоунвош, жил на пикниках, к ржавчине относится с презрением)))
3. Фронталка Кобра, сталь D2, была надолго забыта в грязном виде, питинговала, была неаккуратно облита ортофосфоркой, поэтому имеет непрезентабельный вид, но больше не ржавеет, живет на работе.
4. Любимчик Хеклер, сталь D2, тяжело работал, есть покрытие, открыта только кромка и внутри снято покрытие возле шайб, о ржавчине не слыхал.
Как-то так.

[VovanV]

 Сообщение от sasha6464 :

D2 вообще-то не углеродка, а полунержавейка, да, при плохом уходе питингует, но если ее просто протереть ортофосфоркой или протравить в лимонке, она потом даже немытая после лимона ржаветь не будет.

Ну конечно - легким движением руки недорогая углеродка превращается получает свойства порошковой нержавейки.
После травления РК тупая...
- значит точим нож
- значит подводы голая углеродка
- значит ржавеет
- травим по новой после заточки? (круг замкнулся до полного стачивания ножа)

Кроме того, получаем микропористую структуру поверхности клинка куда будет забиваться всякая микродрянь.

[Magvay]

 Сообщение от sasha6464 :

сталь Х12МФ, живет на кухне и режет мясо, в том числе небольшие кости типа куриных.

На домашней кухне складень каждый день режет мясо? Или на редких выездах на походной в одних руках?

[sasha6464]

 Сообщение от Magvay :

На домашней кухне складень каждый день режет мясо?

А кто сказал, что это складень? Да, представьте себе - режет мясо каждый день, вот такой я вот хищник, ем мясо каждый день)))

 Сообщение от Magvay :

Или на редких выездах на походной в одних руках?

А вот это относится к модели номер 2, но резал не только я, но и блондинкиженщины, так что эти дни можно утроить)))

[sasha6464]

 Сообщение от VovanV :

Ну конечно - легким движением руки недорогая углеродка превращается получает свойства порошковой нержавейки

Внимательно читаем состав: https://rezat.ru/ref/bladem...

 Сообщение от VovanV :

значит подводы голая углеродка

Значит, но не углеродка, а полунержавейка. И не подводы, а сама кромка.

 Сообщение от VovanV :

значит ржавеет

не значит, если нож режет, иначе нафиг он? кроме того, полунержавейка же.
Вот честно, вы нею пользовались? или от Мойши слышали?)))

 Сообщение от VovanV :

- травим по новой после заточки? (круг замкнулся до полного стачивания ножа)

А вы мазохист, батенька))) Зачем такие сложности? Заточили и пользуйтесь. Не попользовались недельку? не беда, ничего ему не будет.

[alibek]

Если честно, то меня даже обычная нержавейка (которая 420) вполне устраивает. Много резать складным ножом мне обычно не требуется, а для немного резать заточки хватает.
На кухне ножик с AUS-8 отлично режет. Может D2 и лучше, но лучшее враг хорошего.
Если на RAT сталь и (термо)обработка не хуже, чем на ножах Масахиро - значит и тут она меня полностью устроит.
Вообще, неприхотливость это удобно и выгодно.

[sasha6464]

 Сообщение от alibek :

Если честно, то меня даже обычная нержавейка (которая 420) вполне устраивает

Как вариант. И точится об любой камень, правда, чаще.

 Сообщение от alibek :

На кухне есть ножик с AUS-8 отлично режет

Еще лучше, одна из самых лучших аутдорных сталей

 Сообщение от alibek :

Если на RAT сталь и (термо)обработка не хуже, чем на ножах Масахиро - значит и тут она меня полностью устроит.

Такого зверя не пробовал, но на Крысе закалка достойная.

[VovanV]

 Сообщение от sasha6464 :

Вот честно, вы нею пользовались?

Нет. Вы как хотите ее называйте, но эта сталь все равно слишком ржавучая.
Травил как-то кухонный топорик трамонтиновский и на этом мой интерес к углеродкам закончился. Имхо если так сильно нехватает агрессии реза и стойкости рк, то лучше подкопить на вариант из порошка.

 Сообщение от sasha6464 :

И не подводы, а сама кромка.

При заточке стачиваются подводы, соответственно оголяется неоксидированный слой.

[sasha6464]

 Сообщение от VovanV :

При заточке стачиваются подводы, соответственно оголяется неоксидированный слой.

Правда? Америка!!!
И что будет? Полунержавейка же.

 Сообщение от VovanV :

Нет. Вы как хотите ее называйте, но эта сталь все равно слишком ржавучая.

Понятно, значит, все таки Мойша напел))).
Тогда с вами говорить не о чем.

[fnksb]

 Сообщение от sntla :

Вытереть нож после использования это теперь называется ухаживать? Забавно слышать. От Вас.

Ну, одно дело слегка вытереть нож после использования, другое - вытереть его насухо бумажным платочком, или еще и тщательно отмысть после яблока и потом вытереть бумажным платочком

В лесах бывают еще дожди, конденсаты, мокрая одежда - любой ножик в кармане может слегка промокнуть. И протирается обычно не о сухой бумажный платочек, а скажем об одежду, траву, мох и т.п.

Я уж не говорю про белое море, где нож в кармане зачастую перманентно мокрый как и этот карман, а когда споласкиваете клинок от еды - то споласкиваете его тоже в соленой воде.. Ну тут для D2 вообще смерть, даже пробовать не буду - у меня и AUS-8 на море изрядно питтингует, да даже викс в последнем походе схватил чуток точечной коррозии.

В городе, если я скажем где-то в ресторане или парке ребенку хочу нарезать яблоко - тоже хочется слегка протереть клинок и убрать его, а не бегать срочно тщательно мыть ножик...

[VovanV]

 Сообщение от sasha6464 :

Америка!!!

 Сообщение от sasha6464 :

Тогда с вами говорить не о чем.

Я вобщет помог вам с терминологией разобраться... )

[Kelevratony]

 Сообщение от fnksb :

одно дело слегка вытереть нож после использования, другое - вытереть его насухо бумажным платочком, или еще и тщательно отмысть после яблока и потом вытереть бумажным платочком

Я всегда, перед тем как убрать нож в долгий ящик, просто протираю его влажной салфеткой. Но таки да, мой отдых на природе, как правило на авто, не сравнить с твоим байдарочным, где юз всего шмурдяка в разы суровее.