Как правильно заточить нож. Часть 2

Alex G · 18.06.2021, 19:28

Цитата:

Сообщение от fnksb :

.. Вздохнул главный поклонник дорогущих лимитовых ножей из суперсталей =)

Так и есть.
Красивые, дорогущие, рез долгий...
А пользоваться по полной не получается - на многое табу...

fnksb · 18.06.2021, 20:00

Цитата:

Сообщение от Alex G :

И с этими задачами он успешно справлялся и до появления арканзасов и прочей ереси.

Так арканзас - старый природник, со времен той самой бабушки и даже пра-пра-прабабушки использовавшийся для заточки

Это алмазы ваши любимые как абразив - они да, позже появились. Ну а массово распространились как раз за счет резкого роста твердости сталей "в среднем по больнице", и отжиманию сравнительно мягких сталей типа 440A или AUS-8 куда-то на дно рынка.

А наши пра-пра-бабки на каких-нить войских битумных песчаниках точили, или потом на Индии условной (то есть оксиде алюминия), ну а в Америке - на арканзасах как раз. Когда стали были еще довольно мягкие, и этого хватало.

vorsmann · 18.06.2021, 21:00

Всё верно, не в арканзасах дело, а в том что современному человеку не особо то нужен нож, сок открыть, есть пробочка, или лепесток с колечком, колбаса уже настругана, в 0.5 мм, вот и началось соревнования в покупательных способностях а я вот куплю нож за 100500 и буду над ним медитировать, точить, править, канаты резать.......https://statusknife.ru/coll...

Alex G · 18.06.2021, 21:15

vorsmann, здесь можно добавить, что для некоторых людей нож является увлечением, хобби. По типу фонариков, например. Я числюсь в этой категории. Поэтому покупаю что-то из серии "зе бест" по мере возможности. И станки заточные, и камни/бланки. Хоть и понимаю что без этого можно спокойно обойтись без всякого ущерба для существования/жизни.
Но не покупать с целью экономии? Это так тоскливо...

vorsmann · 18.06.2021, 21:23

Да я такой же, но я лечусь.

vorsmann · 18.06.2021, 21:24

Цитата:

Сообщение от Alex G :

Это так тоскливо...

Да покупка нового фонаря, здорово поднимает настроение

grasl · 19.06.2021, 09:57

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Можно взять за совсем небольшие деньги мору или швейцарца

Можно. Но скучно, нет интереса. Нож себе и нож...

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Вздохнул главный поклонник дорогущих лимитовых ножей из суперсталей

Протестую! А как же я?

Цитата:

Сообщение от vorsmann :

Да я такой же, но я лечусь.

Это не лечится...

vorsmann · 19.06.2021, 10:36

Ну почему, ножи уже года 3 как не покупал. А вот фонари пока никак.

Rimlyanin · 19.06.2021, 11:35

Ага, а потом ножи начали делать из керамики. И волос бреет, и заточку держит... И если затупился, то точить его тот ещё квест.
А то, что изза такой твердости он стал хрупким настолько, что картошку ими чистить совсем не рекомендуется.

vorsmann · 19.06.2021, 12:35

Для картошки �� есть картофелечистка на кой там нож

Rimlyanin · 19.06.2021, 12:52

vorsmann, Но обычно картофелечистки тоже любят "туда-сюда" и камешки.
Хотя обычно от них профита больше чем только чистка картошки.

alibek · 19.06.2021, 12:55

Ни разу не видел, чтобы картофелечистки точили.
Там ведь и не подлезешь особо.

fnksb · 19.06.2021, 17:05

Цитата:

Сообщение от grasl :

Можно. Но скучно, нет интереса. Нож себе и нож...

Я вот последний год так прусь от швейцарцев, что обычные ножи уже почти и забросил =)

Правда, я и в порошках дальше S30V и Элмакса не продвинулся =)

Цитата:

Сообщение от grasl :

Протестую! А как же я?

vorsmann · 19.06.2021, 17:07

За последние 20 лет была смена 4 поколений картофелечисток, Ни одна не точилась

зачем???? Менялись из-за банальной потери, х.з. вместе с очистками выкидывывали или ещё как? Но точно не точил!!!!

Visher · 19.06.2021, 19:47

За тачивал 1 раз икеевскую овощечистку после 2 лет работы, превентив мантенаинс.

Alex G · 19.06.2021, 21:19

Цитата:

Сообщение от fnksb :

Правда, я и в порошках дальше S30V и Элмакса не продвинулся =)

Попробуйте К390 или CPM15V (обе "ржавейки", с приличным и рекордным соответственно ванадием). Максимально долгий и агрессивный рез. Никакая нержа на сегодняшний день его не повторит.
Если же не гурман, то М398.
Элмакс прекрасен для "кухни", для "природы" S30V поинтереснее будет.
Самый "Топ" подороже как минимум раза в два-три, но эффективнее процентов на 30-50, в зависимости от термички.
Мне лично на кухне быстрорез предпочтительнее S30V - режешь и кайфуешь. Не так конечно, как от ШХ, но последняя нещадно ржавеет. Быстрорезу с многолетней патиной кухня пох даже без протирки на сухо!
Хотя сейчас в семье все протирают на автомате каждый нож после его мойки.

fnksb · 19.06.2021, 21:46

Цитата:

Сообщение от Alex G :

Попробуйте К390 или CPM15V

... вот так сразу забылась тоска по старым добрым временам обычных сталей и универсальных ножей

Цитата:

Сообщение от Alex G :

обе "ржавейки"

Ржавейками на ножах в принципе стараюсь не пользоваться. Ржавеют, заразы.

На Белом море не то что ржавейки, даже AUS-8 не очень удобно пользоваться из-за недостаточной коррозионной стойкости, постоянно пятнами покрывается. Последний раз на байдарке - даже на виксовской нерже питтинг начал проступать...

Alex G · 20.06.2021, 14:13

Цитата:

Сообщение от fnksb :

... вот так сразу забылась тоска по старым добрым временам обычных сталей и универсальных ножей

Нет, такое не забывается))

Rimlyanin · 21.06.2021, 01:34

alibek,
Это смотря какая картофелечистка

P.S. Туда-сюда - это не только "точить".

Alex G · 21.06.2021, 20:08

Цитата:

Сообщение от Alex G :

В умелых руках и кирпич не уступит арканзасу, а в не умелых и арканзас не поможет...

Вот имеется такое видео о заточке, только посмотрите до конца и вникните в конечный результат.
Есть над чем призадуматься.))

Прямая ссылка на видео YouTube

18.06.2021, 21:00	663
vorsmann Ветеринар Фонаревки Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:32 Сообщений: 7532 Сказал(а) спасибо: 10074 Поблагодарили: 2360 раз(а) в 1521 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 Всё верно, не в арканзасах дело, а в том что современному человеку не особо то нужен нож, сок открыть, есть пробочка, или лепесток с колечком, колбаса уже настругана, в 0.5 мм, вот и началось соревнования в покупательных способностях а я вот куплю нож за 100500 и буду над ним медитировать, точить, править, канаты резать.......https://statusknife.ru/coll... __________________ In Fino verytas [Исправлено: vorsmann, 18.06.2021 в 21:06]

18.06.2021, 21:15	664
Alex G Ветеран Фонарёвки Регистрация: 05.02.2019 Последняя активность: 01.02.2025 20:54 Адрес: Краснодар Сообщений: 3660 Сказал(а) спасибо: 2286 Поблагодарили: 3366 раз(а) в 1580 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 vorsmann, здесь можно добавить, что для некоторых людей нож является увлечением, хобби. По типу фонариков, например. Я числюсь в этой категории. Поэтому покупаю что-то из серии "зе бест" по мере возможности. И станки заточные, и камни/бланки. Хоть и понимаю что без этого можно спокойно обойтись без всякого ущерба для существования/жизни. Но не покупать с целью экономии? Это так тоскливо...

18.06.2021, 21:23	665
vorsmann Ветеринар Фонаревки Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:32 Сообщений: 7532 Сказал(а) спасибо: 10074 Поблагодарили: 2360 раз(а) в 1521 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 Да я такой же, но я лечусь.

19.06.2021, 10:36	668
vorsmann Ветеринар Фонаревки Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:32 Сообщений: 7532 Сказал(а) спасибо: 10074 Поблагодарили: 2360 раз(а) в 1521 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 Ну почему, ножи уже года 3 как не покупал. А вот фонари пока никак.

19.06.2021, 11:35	669
Rimlyanin Ветеран Фонарёвки Регистрация: 09.12.2013 Последняя активность: 27.03.2023 02:48 Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора. Сообщений: 9893 Сказал(а) спасибо: 1973 Поблагодарили: 2919 раз(а) в 1714 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 Ага, а потом ножи начали делать из керамики. И волос бреет, и заточку держит... И если затупился, то точить его тот ещё квест. А то, что изза такой твердости он стал хрупким настолько, что картошку ими чистить совсем не рекомендуется.

19.06.2021, 12:35	670
vorsmann Ветеринар Фонаревки Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:32 Сообщений: 7532 Сказал(а) спасибо: 10074 Поблагодарили: 2360 раз(а) в 1521 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 Для картошки �� есть картофелечистка на кой там нож

19.06.2021, 12:52	671
Rimlyanin Ветеран Фонарёвки Регистрация: 09.12.2013 Последняя активность: 27.03.2023 02:48 Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора. Сообщений: 9893 Сказал(а) спасибо: 1973 Поблагодарили: 2919 раз(а) в 1714 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 vorsmann, Но обычно картофелечистки тоже любят "туда-сюда" и камешки. Хотя обычно от них профита больше чем только чистка картошки.

19.06.2021, 12:55	672
alibek 👀 Регистрация: 23.07.2020 Последняя активность: Сегодня 00:01 Сообщений: 9830 Записей в дневнике: 4 Сказал(а) спасибо: 63 Поблагодарили: 6657 раз(а) в 3651 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 Ни разу не видел, чтобы картофелечистки точили. Там ведь и не подлезешь особо.

19.06.2021, 17:07	674
vorsmann Ветеринар Фонаревки Регистрация: 19.03.2013 Последняя активность: Вчера 16:32 Сообщений: 7532 Сказал(а) спасибо: 10074 Поблагодарили: 2360 раз(а) в 1521 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 За последние 20 лет была смена 4 поколений картофелечисток, Ни одна не точилась зачем???? Менялись из-за банальной потери, х.з. вместе с очистками выкидывывали или ещё как? Но точно не точил!!!! [Исправлено: vorsmann, 19.06.2021 в 17:09]

19.06.2021, 19:47	675
Visher Завсегдатай Фонарёвки Регистрация: 26.12.2013 Последняя активность: Вчера 09:35 Сообщений: 823 Сказал(а) спасибо: 57 Поблагодарили: 536 раз(а) в 334 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 За тачивал 1 раз икеевскую овощечистку после 2 лет работы, превентив мантенаинс.

21.06.2021, 01:34	679
Rimlyanin Ветеран Фонарёвки Регистрация: 09.12.2013 Последняя активность: 27.03.2023 02:48 Адрес: Украина, Харьков, Холодная Гора. Сообщений: 9893 Сказал(а) спасибо: 1973 Поблагодарили: 2919 раз(а) в 1714 сообщениях	Re: Как правильно заточить нож. Часть 2 alibek, Это смотря какая картофелечистка P.S. Туда-сюда - это не только "точить".