[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от Natali :

Разбавлять не водой, а швепсом перед подачей к столу или непосредственно в рюмке кому сколько нравится.

Я тоже о джинтониках задумался.

Только, идея разбавлять спирт тоником прямо в рюмке - не очень. Как только вода попадет в спирт - начнется реакция гидратации. Бурнее всего она протекает в первые 20 минут контакта спирта с водой. Во время гидратации образуются эфиры (сильный яд для человека), при контакте сортировки с воздухом – оксид (причина плохого самочувствия на утро) и еще что-то тоже не особо полезное для нас.

Поэтому, получившийся гидрат спирта и прогоняют через угольный фильтр после гидратации. Чтобы убрать вредные вещества. В твоем случае они будут образовываться прямо в желудке. Т.к. спирт достаточно чистый, то человек не умрет. Но, чувствовать себя на утро будет не очень.

[lasers_Hobbi TV]

Понимание приходит с опытом.

Женщина спирт на корках настаивала не от хорошей жизни. А потому, что спирт плохой. Не надо было мне свой корками портить! Надо было просто сделать гидрат спирта (смешать с водой в пропорции 1:1 и дать постоять 5-7 часов) и потом его через фильтр кувшин прогнать (очистить от образовавшейся гадости).

А дальше уже чистому гидрату придавать цвет и вкус в зависимости от желаемого напитка. Для водки – настоять на сушеных яблоках. В них фруктозы много, возможно, и сахар добавлять не придется. Для коньяка добавить сахар и дальше по ее рецепту.

Кстати, в рецепте водки женщина ошиблась. Если на ликеро-водочных заводах добавляют 20 мл глюкозы на литр водки, то нам надо добавлять не менее столовой ложки сиропа. Но, никак не чайную, как дама рекомендует. Это очень мало.

[SS20]

Дим, я на работе разбавляя спиритус би диситилированой водой добавляю 2 кубика сахара и всё ок!

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от SS20 :

Дим, я на работе разбавляя спиритус би диситилированой водой добавляю 2 кубика сахара и всё ок!

Согласен, первый блин вышел комом! Зато, понимание сути вопроса приходит.

Сегодня заскочу в аптеку - куплю дубовой коры и коньяк сварю. Заодно, и идею с блендером проверю. После фильтрации в мою настойку сахар надо заново добавлять.

[SS20]

переименовывай сайт в САМОГОНЬЩИКИ

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от SS20 :

переименовывай сайт в САМОГОНЬЩИКИ

Можно будет на Hobby Pro направление открыть. Система, которую разработала женщина, мне нравиться. Только, она ее до ума не довела. Думаю, мы осилим...

[lasers_Hobbi TV]

Свежая мысль по водке.

Оказывается, с ней вообще все просто. Надо гидратом спирта залить сушеные яблоки и убрать в темное место на несколько недель. После этого, жидкость отфильтровать через салфетку и использовать на этапе добавления сахара. Тогда, мы получим стабильное качество, которое легко сможем регулировать.

Надо только прогуглить, за сколько по времени водка вытягивает все возможные вещества из органического сырья...

[Natali]

Мы используем вот такой спирт, продается в аптеке, заказываю сразу коробку. Пользуемся много лет и ничего не смягчаем. Просто разводим и делаем из него что требуется. Может он и смягчается в процессе настаивания. Но голова с утра ни разу не болела. Я водку магазинную на дух не переношу. А этот спиртик с удовольствием, по праздникам.

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от Natali :

Мы используем вот такой спирт, продается в аптеке, заказываю сразу коробку.

Сколько он в аптеке стоит?

Пользуемся много лет и ничего не смягчаем.

А ты попробуй сахара добавить. Я вот сейчас добавил столовую ложку сахара на литр своей настойки, и сразу ощутил мягкость на языке.

[lasers_Hobbi TV]

Если есть кухонный комбайн, с сиропом можно не заморачиваться. Стационарный блендер (не погружной, а у которого чаша с ножами внизу) растворяет столовую ложку сахара в водке без остатка за 2 минуты.

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от Natali :

Может он и смягчается в процессе настаивания. Но голова с утра ни разу не болела.

Сахар добавляется для языка, а не для головы. Если настаиваются фрукты, то в них есть фруктоза, которая сама и смягчает водку.

Я речь веду о крепких напитках, где сахара изначально нет. Например, водка или коньяк.

[lasers_Российская Федерация]

Самбука рулит! Водка + сахар + анисовый экстракт!

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от Российская Федерация :

Самбука рулит! Водка + сахар + анисовый экстракт!

Не пробовал.

[lasers_Hobbi TV]

Вот и коньяк!

Вложение 13127

За основу взял этот рецепт: http://edaetoprosto.ru/kuli...



Очевидно, что сода - лишний компонент в рецепте. При этом, заварку я использовал не такую Цейлонскую как у Natali, но тоже какую-то импортную.

Что касается вкуса, то вышло нечто среднее между коньяком и виски. Но, очень достойно. Напоминает действительно напиток, а не какую-то заварку. При этом, пахнет коньяком. Но, запах менее выражен, чем у настоящего.

Чтобы напиток не напоминал виски, из него надо убрать чернослив. Как я вычитал в Инете, его используют для имитации виски.

Вообще, из рецепта надо убирать много чего. Как сварил, заварил, остудил: попробовал и понюхал - сильно удивился! Херня какая-то вышла, а не коньяк. Простите меня за мой русский. На вкус и запах - бальзам на травах с ярко выраженным вкусом и запахом. Что-то на подобии Рижского бальзама, которого много не выпить.

Потом мне пришла в голову мысль пропустить напиток через кувшин. И о чудо! Вкус и запах стали сбалансированными. Исчез ярко выраженный аромат специй. Вообщем, со специями женщина переборщила. Да она и сама это поняла. В рецепте пишет, что половину можно сократить...

С ингредиентами проблем нет. Кора дуба продается в аптеке, все остальное – в продуктовом супермаркете. Если дома есть женщина, то большая часть находится в закромах кухни. Кроме коры дуба мне пришлось купить только чернослив и кориандр.

Себестоимость коньяка лень считать, она состоит из стоимости водки плюс не более 10 рублей на литр на кору дуба и специи.


Вообще, рецепт - гениальный! Я бы до такого не додумался. Во всех рецептах коньяка, что я читал, его надо не менее недели настаивать. А тут чуть не довел до кипения, дал час завариться. Потом остудил, процедил и разлил. Очень удобно на случай, если в середине недели друзья предложат в выходные на природу поехать. А дома запасы закончились.

[Natali]

Сколько сейчас стоит в аптеке не знаю, покупали пару лет назад стоил рублей 10. Там стограммовый пузырек.

Коньяк у тебя тоже получился темноватый, или фото такое.

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от Natali :

Сколько сейчас стоит в аптеке не знаю, покупали пару лет назад стоил рублей 10. Там стограммовый пузырек.

Забавно, сейчас они уже и не шифруются. Переименовали флакон:

Вложение 13128

Хотя, что им шифроваться? Они все грамотно сделали. Зарегили ООО, оформили лицензию на медицинское производство и внесли свою продукцию в список медицинских препаратов. Не прикопаешься.

Коньяк у тебя тоже получился темноватый, или фото такое.

Ага, поэтому и написал, что сода не нужна. Подозреваю, что она не только цвет из чая вытягивает, но и вкус специй значительно усиливает.

[lasers_Hobbi TV]

Что-то наши чиновники чувство меры потеряли! Посмотрел ценник в аптеках на Самарский спирт. Выходит в районе 200 рублей за литр. Даже не надо заморачиваться с поиском знакомых с ликеро-водочного завода.

Получается, что любой человек в России может изготовить хорошую водку по цене 106 рублей за литр, или 53 рубля за 0,5. Значит, в магазине она должна стоить по 60 руб. за 0,5. А не 185 руб., как сейчас чиновники цену опустили. И то, за 185 руб. магазинная водка значительно хуже на вкус, чем самодельная...

[SS20]

У нас в самаре спирт завод остался только 1 ! и тот в основном переработкой занимается, а на ликёрку возят чтото из за ближнего бугра!
А вот медецину возят Маскальскую (извиняюсь если что), правдо время от времяни приходит спирт с нашего основного завода с Ново Буяновского спирт завода он просто суперский но на 50 р дороже обычного!

[lasers_Hobbi TV]

 Сообщение от SS20 :

А вот медецину возят Маскальскую (извиняюсь если что)

По-моему, ваше ООО "Гиппократ" знает уже почти вся Россия. Следующую партию спирта буду в аптеке брать. Должно выйти дешевле, чем мне с завода привезли.

[lasers_Hobbi TV]

Для девушки сделал Бейлис и Кофейный ликеры.

Рецепт Бейлиса: http://edaetoprosto.ru/kuli...
Рецепт Кофейного ликера: http://edaetoprosto.ru/kuli...

Кофейный ликер не понравился. Видимо, надо использовать самый простой растворимый кофе. По утрам мы пьем заварной кофе. Пришлось использовать какой-то навороченный растворимый. Что когда-то кто-то подарил. Вкус совсем не понравился. Потом попробую сделать из обычного растворимого.

Бейлис вышел один в один, как магазинный. Себестоимость не помню, но что-то в районе 200 рублей за 1,3 литра. Теперь он постоянно прописался в нашем баре.