Кто что приготовил :)

Sckipper · 14.04.2018, 15:52

alpg88, не знал я про формальдегид в качестве распада алкоголя.
Про температуру не помню точно. Сейчас быстро Гугл глянул, называют цифры до 120 (что тоже ниже, чем в непосредственной близости от огня. Это максимум, что нашел. Но не вижу, чтобы было прямо написано про зависимость концентрации формальдегида от температуры. Книжку давал читать знакомый, который коптит на продажу большие партии. Как называется книжка не помню.

Коптилка моя не образец для подражания. Сделал побыстрому, особо не заморачиваясь. Сделал из старой газовой плиты. Убрал всю теплоизоляцию и весь пластик. Закрыл все отверстия листами железа, просто прикрутив шурупами. Поднял над землёй на кирпичах и разводил под ней костер. Вниз духовки жменю щепок, потом выше противень, который собирал капающий жир, выше рыба на решетке. Достаточно герметично было. И даже термометр встроенный был.

alpg88 · 14.04.2018, 16:05

согласен огонь ето плохо для мяса и рыбы. много концерагенов получается когда мясо подгарает или когда дым от жира с углем на мясо идет.

в поддоне самом огня нет, даже wепки не горят когда викидиваеш они все практически как и были до копчения, просто мокрие, и немного потемневшие, но вполне допускаю что при приготовлении что то вредное может появится. хотя я думаю в наше время в самой рыбе болше гадости чем получаетсдя при готовке, особенно если рыба выведенная на ферме

Kelevratony · 14.04.2018, 16:10

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

не знал я про формальдегид в качестве распада алкоголя.

Да и фиг с ним

Всё что вкусно - вредно, а что полезно - невкусно.

Sckipper · 14.04.2018, 16:27

Kelevratony, вот то то и оно. Вся жизнь полна противоречий.

Tankist_20 · 14.04.2018, 16:36

Tamagotchi, а есть что нибудь такое, чего Вы НЕ умеете?

blindnick · 14.04.2018, 16:56

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

Да и фиг с ним

Всё что вкусно - вредно

Не было ещё случая, чтоб живой человек не помер

Sckipper · 14.04.2018, 17:32

blindnick, это верно. Но все надеются, что именно с ним будет по-другому.

РШ · 14.04.2018, 18:35

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

Но все надеются, что именно с ним будет по-другому

Будут жить вечно?

Sckipper · 14.04.2018, 18:48

РШ, ну типа того. Разные источники говорят о такой возможности. Но от еды это точно не зависит.

РШ · 14.04.2018, 18:49

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

Разные источники говорят о такой возможности.

Живые источники?)))

Sckipper · 14.04.2018, 19:41

РШ, некоторые пока живые.

РШ · 14.04.2018, 19:58

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

пока

Ключевое слово.

alexsav · 14.04.2018, 20:10

Цитата:

Сообщение от Kelevratony :

Всё что вкусно - вредно, а что полезно - невкусно.

все самое приятное в жизни либо аморально ,либо незаконно ,
либо ведет к ожирению

Sckipper · 14.04.2018, 21:05

alexsav, да не. Глоток чистой холодной воды в зной. Полежать на песочке у моря или побродить по лесу. Музыку хорошую послушать. Друга старого встретить...
По теме - много полезной и вкусной еды есть на белом свете.

Kelevratony · 14.04.2018, 21:15

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

Глоток чистой холодной воды в зной.

Пива

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

Полежать на песочке у моря

После пары бокалов Пиноколады

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

Музыку хорошую послушать

После рюмки коньяка

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

Друга старого встретить...

И жахнуть пару бутылок под свиную рульку

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

По теме - много полезной и вкусной еды есть на белом свете.

Сейчас придёт Магвай и будет нахваливать винегрет

))

alexsav · 14.04.2018, 21:42

Цитата:

Сообщение от Sckipper :

да не.

да знаю я про еду ...
только из песни слов не выкинешь , особенно после шести вечера

Tamagotchi · 21.04.2018, 17:06

Один из любимых семейных рецептов... Pasta alla carbonara. Долго искал рецепт. Наиболее понравился вариант от Дженнаро Контальдо. Найдете его внизу под спойлером.

Сверху хотел аккуратно для красоты покрошить сыр, но перестарался

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-16.41.34.jpg
Просмотров: 391
Размер: 222.9 Кб
ID: 204696

В процессе:

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-16.19.06.jpg
Просмотров: 368
Размер: 234.3 Кб
ID: 204692

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-16.22.44.jpg
Просмотров: 399
Размер: 187.0 Кб
ID: 204693

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-16.34.37.jpg
Просмотров: 348
Размер: 273.8 Кб
ID: 204694

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-16.27.41.jpg
Просмотров: 354
Размер: 199.1 Кб
ID: 204695

blindnick · 21.04.2018, 18:18

https://yandex.ru/images/se...

Tamagotchi · 22.04.2018, 17:39

blindnick, Что по ссылке все ты ты приготовил?

Tamagotchi · 22.04.2018, 17:43

Сегодня решил порадовать себя еще одним любимым блюдом - куриные крылышки по рецепту Лезерсона.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-22-17.24.21.jpg
Просмотров: 279
Размер: 343.1 Кб
ID: 204769

Фото в процессе:

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-15.48.38.jpg
Просмотров: 291
Размер: 206.2 Кб
ID: 204770

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-15.56.37.jpg
Просмотров: 296
Размер: 196.0 Кб
ID: 204771

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-15.51.55.jpg
Просмотров: 324
Размер: 245.9 Кб
ID: 204772

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2018-04-21-16.02.04.jpg
Просмотров: 315
Размер: 214.8 Кб
ID: 204773

Рецепт по спойлером:

14.04.2018, 16:36	25
Tankist_20 Ветеран Фонарёвки Регистрация: 08.10.2011 Последняя активность: 02.12.2019 14:07 Сообщений: 14455 Сказал(а) спасибо: 8046 Поблагодарили: 3819 раз(а) в 2647 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) Tamagotchi, а есть что нибудь такое, чего Вы НЕ умеете?

14.04.2018, 15:52	21
Sckipper зритель Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 30.11.2024 22:10 Адрес: Где-то в Германии Сообщений: 5732 Сказал(а) спасибо: 1634 Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) alpg88, не знал я про формальдегид в качестве распада алкоголя. Про температуру не помню точно. Сейчас быстро Гугл глянул, называют цифры до 120 (что тоже ниже, чем в непосредственной близости от огня. Это максимум, что нашел. Но не вижу, чтобы было прямо написано про зависимость концентрации формальдегида от температуры. Книжку давал читать знакомый, который коптит на продажу большие партии. Как называется книжка не помню. Коптилка моя не образец для подражания. Сделал побыстрому, особо не заморачиваясь. Сделал из старой газовой плиты. Убрал всю теплоизоляцию и весь пластик. Закрыл все отверстия листами железа, просто прикрутив шурупами. Поднял над землёй на кирпичах и разводил под ней костер. Вниз духовки жменю щепок, потом выше противень, который собирал капающий жир, выше рыба на решетке. Достаточно герметично было. И даже термометр встроенный был. __________________ Поймите меня правильно, б##ть!

14.04.2018, 16:05	22
alpg88 Консультант Регистрация: 23.12.2010 Последняя активность: 08.04.2023 16:32 Адрес: New York Сообщений: 5052 Сказал(а) спасибо: 472 Поблагодарили: 1681 раз(а) в 1041 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) согласен огонь ето плохо для мяса и рыбы. много концерагенов получается когда мясо подгарает или когда дым от жира с углем на мясо идет. в поддоне самом огня нет, даже wепки не горят когда викидиваеш они все практически как и были до копчения, просто мокрие, и немного потемневшие, но вполне допускаю что при приготовлении что то вредное может появится. хотя я думаю в наше время в самой рыбе болше гадости чем получаетсдя при готовке, особенно если рыба выведенная на ферме

14.04.2018, 16:27	24
Sckipper зритель Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 30.11.2024 22:10 Адрес: Где-то в Германии Сообщений: 5732 Сказал(а) спасибо: 1634 Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) Kelevratony, вот то то и оно. Вся жизнь полна противоречий.

14.04.2018, 17:32	27
Sckipper зритель Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 30.11.2024 22:10 Адрес: Где-то в Германии Сообщений: 5732 Сказал(а) спасибо: 1634 Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) blindnick, это верно. Но все надеются, что именно с ним будет по-другому.

14.04.2018, 18:48	29
Sckipper зритель Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 30.11.2024 22:10 Адрес: Где-то в Германии Сообщений: 5732 Сказал(а) спасибо: 1634 Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) РШ, ну типа того. Разные источники говорят о такой возможности. Но от еды это точно не зависит.

14.04.2018, 19:41	31
Sckipper зритель Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 30.11.2024 22:10 Адрес: Где-то в Германии Сообщений: 5732 Сказал(а) спасибо: 1634 Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) РШ, некоторые пока живые.

14.04.2018, 21:05	34
Sckipper зритель Регистрация: 05.03.2013 Последняя активность: 30.11.2024 22:10 Адрес: Где-то в Германии Сообщений: 5732 Сказал(а) спасибо: 1634 Поблагодарили: 2317 раз(а) в 1336 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) alexsav, да не. Глоток чистой холодной воды в зной. Полежать на песочке у моря или побродить по лесу. Музыку хорошую послушать. Друга старого встретить... По теме - много полезной и вкусной еды есть на белом свете.

21.04.2018, 18:18	38
blindnick Jagd Beutelratte Регистрация: 05.07.2011 Последняя активность: 15.08.2019 17:54 Адрес: колхозник Сообщений: 20282 Сказал(а) спасибо: 2365 Поблагодарили: 6707 раз(а) в 4640 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) https://yandex.ru/images/se...

22.04.2018, 17:39	39
Tamagotchi Регистрация: 07.09.2011 Последняя активность: 04.08.2023 18:59 Адрес: Волгоградская обл. Сообщений: 13684 Сказал(а) спасибо: 3333 Поблагодарили: 7893 раз(а) в 3524 сообщениях	Re: Кто что приготовил :) blindnick, Что по ссылке все ты ты приготовил?