[vorsmann]

Мусат это поварской инструмент, тем кто долго и много режут а точить некогда. И да правильнй мусат, и да пользоваться уметь надо

[Cudeyar]

 Сообщение от alibek :

А где лучше покупать точильные камни? По ссылке выше на AliExpress нормальные?

На али лотерея, и еще какая.... Нормальные камни на ганзе проще всего купить, например здесь: https://forum.guns.ru/forum...
можно и на авито посмотреть, если алмазные бруски, то однозначно веневские, ну а для эстетов, тоды здесь https://www.aframestokyo.co... но английским владеть надо))

[vorsmann]

 Сообщение от Cudeyar :

ну а для эстетов

Это думаю сильно для эстетов водники японские

[vorsmann]

Свой набор под точилку Профиль брал здесь правда я брал вразброс/на выбор 4 камня 600, 800, 1000, 1200 закрыл 99.9% вопросов с заточкой .Камни маслянные работают быстро и качественно. Недешево но результат стабильный 100%

[alibek]

 Сообщение от Cudeyar :

На али лотерея, и еще какая

Я в нее уже сыграл...
Заказал 1000/6000, посмотрим что приедет.
В принципе со скидками и бонусами он мне в 1к рублей обошелся, надеюсь этих денег он стоит.

[vorsmann]

Можно дешевле Гриндерман но по ним ни чего сказать не могу. А так вроде народ пользуется цена не конская.

[vorsmann]

Главное результат лотереи. Как уже говорил если руками точить можете значит все будет в порядке. Главное не забывать предупреждать домашних пользователей ножей о том что ножи острые.

[Cudeyar]

 Сообщение от vorsmann :

Камни маслянные работают быстро и качественно

vorsmann, еще бы))), что Boride, что Cristalon, да и Grinderman тоже очень даже ничего....

[Cudeyar]

alibek, еще можете обратиться к человеку https://forum.guns.ru/forum... и проконсультирует и посоветует что Вам действительно лучше взять.......

[Mikkilighter]

 Сообщение от vorsmann :

Главное не забывать предупреждать домашних пользователей ножей о том что ножи острые.

Под чистку картохи и типа того вообще от чрезмерной заточки только вред.

[Cudeyar]

 Сообщение от Mikkilighter :

от чрезмерной заточки только вред.

заточка чрезмерной не бывает, бывает не правильно выбранный угол схождения режущей кромки.

[Corvax]

 Сообщение от Cudeyar :

бывает не правильно выбранный угол схождения режущей кромки

Ну, зубилом картошку чистить тоже так себе удовольствие

[Visher]

Для ручной заточки возьмите у Гриндермана КК F320VL http://www.grinder-man.ru/h... и КК F600VL http://www.grinder-man.ru/h... или твердость VM. То , что придет из китая оставьте для чистки камней и , как слурик. Для финиша подойдет Вашитка и какойнибудь Арканзас, на городе мастеров можно купить Атлянский сланец, он мягкий, финиширует любой нож, денег рублей 300.
в китайских камнях часто встречаются спеченые зерна и можно поймать скол на ноже, понятно, нож не жалко, но работа в задницу.
Вот вам косыль https://tochilka.pro/katalo..., точит любой нож. Можно самому сделать, однако угломер нужен.

[vorsmann]

Костыль годный инструмент, но 3800 это перебор. За такие деньги можно самому подобное сделать.

[начинающий]

если есть желание и руки то можно запросто сделать точилку самому ! себе сделал из куска фанеры 10 и шпилек резьбовых на 8 в любом хозяйственном можно купить ! бруски абразивные конечно заказывал из китая 4 штуки разных а точу только двумя вполне хватает , главное продумать шарнир , но тут у кого какая фантазия , я сделал из двух кусочков винипласта , точить ножи стало в удовольствие , удовольствие от вида свежезаточенной режущей кромки !!!

[Mikkilighter]

 Сообщение от Cudeyar :

заточка чрезмерной не бывает, бывает не правильно выбранный угол схождения режущей кромки.

Да как угодно. Можно хоть неделю на заточку правильного угла для чистки картошки тратить с минимальным шагом гритности, на водных камнях и для каждого ножа углы заточки выбирать с шагом в пол градуса.
Если такое времяпрепровождение доставляет - на здоровье.

Лично для меня интереснее жаренная картошечка с лучком и котлеткой чем фетиш шоркать железку о наждак.

Если задрюкать кромку до беспредела что 40 что 45 градусов нанесут домашним одинаковые ранения, более того обычно таким ножом и глазки ковыряют ходом при этом лезвие вообще часто в руке.

Есть цель, есть средства достижения цели. Нет смысла средства делать самоцелью.

[vorsmann]

Ну что тут скажешь, каждому своё. Делитесь мнениями, это полезно для общего развития. Я к примеру держу свои ножи в порядке. И особо не трачу на это много времени. Тут важно понимать правильно и качественно заточенный нож более производителен и позволяет быстро разделать мясо , птицу, рыбу. Да и про порезы, они от безкультурья и невнимательности. Кстати тупой нож тоже может ранить. Так что господа остренького вам всем, и желаю чтобы ваши ножи резали только продукты, а не ваши руки.

[Corvax]

 Сообщение от vorsmann :

Да и про порезы, они от безкультурья и невнимательности.

Не, ну объективно, чистить картошку (как и яблоки и прочее) нормально заточенным ножом - прямой путь к мелким порезам на большом пальце. Сама технология чистки предполагает что лезвие периодически доходит до пальца. Да, абсолютно тупым ножом усилие выше, травмоопасно, все дела, никто не спорит. Но легкая притупленность до состояния, когда можно безопасно дотронуться до лезвия, конкретно при чистке весьма уместна.

[mike]

Копеечные картофелечистки, я так понимаю, никто на планете уже не применяет? Обязательно надо какой-то непростой клинок к этому приспособить?

[Corvax]

 Сообщение от mike :

Копеечные картофелечистки, я так понимаю, никто на планете уже не применяет?

Кто как привык, лично мне тупо неудобно. И форма зачастую далека от идеала, и где-то срезать надо побольше. Вот морковку да, ножом чистить намного менее удобно чем чистилкой с качающимся лезвием.